[世界知味] 鮪魚皮凍〔已檢〕

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4 ?& \' r: x1 l* U! i, d鮪魚皮其實含有許多膠質。利用柴魚高湯、薑片去味，加上吉利丁片凝固成魚凍，清爽開胃。
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6 e0 i" I! N0 S. E材料：鮪魚100g、柴魚高湯150c.c.、醬油20c.c.、味醂20c.c.、吉利丁1片、蔥花20g、薑10g、枸杞少許
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8 z, s0 N3 M6 v# ^: b6 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.鮪魚皮用沸水汆燙，去除魚鱗、魚骨，皮切成絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 L- T" x0 ]  g4 ^/ x8 K  x0 C, Y

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2.柴魚湯、醬油、味醂（8：1：1）加些許薑片與鮪魚絲一起煮開。
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+ w7 `; s1 K& }3 r. Jwww.ds-hk.net3.吉利丁泡冷水，與蔥花、枸杞加入湯中拌勻，放至容器中，待冷卻（也可放冰箱）凝固成型。
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$ ]1 i# m; N% H( ?" d& s7 R☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:51 編輯 ]