[中菜] 山藥菇菇濃湯〔已檢〕

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3 E( |5 R  D! _+ R: z" c3 R9 {☆夜玥論壇קTips:這道湯品有兩個關鍵，第一是炒麵糊千萬不能過稠過黏，先離火攪拌才不易失敗，萬一真的太濃，可加點鮮奶稀釋。第二是「高湯加麵糊」，而非麵糊倒入高湯，才會均勻不結塊，喜歡更濃郁的口感，不妨再加點麵粉水和鮮奶油，增加稠度。
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) r' m: ?" X. k+ s4 N1 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק8 L2 I; Q& o. V- h5 l6 |9 L. ~
1.生的馬鈴薯與山藥切成小丁狀。馬鈴薯與菇類以鹽水稍稍煮過，備用。☆夜玥論壇ק2 I7 S" ^+ k1 I% `

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9 j  y- j* A9 w& d7 g☆夜玥論壇ק2.平底鍋上放奶油開小火加熱，待奶油融成液態，離火並拌入麵粉。接著加入鮮乳攪拌，再重新置於小火上拌勻，關火。+ Z% m+ G0 n  D4 h) L+ p

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3.高湯加水稀釋後，放入山藥丁、馬鈴薯丁、菇類，持續煮到整鍋食材都熟透為止。ds-hk.net- v$ G: r1 V/ ?% E! M1 s) j

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:43 編輯 ]