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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-4-6 08:43 只看該作者
簑衣丸子
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簑衣丸子是「湖北人生日時的大菜」,它有個優美的典故。韓湘琴說:「以前的雨衣叫簑衣,下雨後,留在蓑衣上的小雨滴,晶亮剔透,就像絞肉外裹著的糯米,便取名為簑衣丸子。」 ds-hk.net3 L: E3 o1 \* ]5 p* M
# U, b. \! g1 m @+ c☆夜玥論壇×§材料:豬絞肉4兩、荸薺兩顆、糯米一碗、醬油一匙、太白粉半匙、蔥、蒜、薑汁、鹽、糖、麻油少許。( 糯米要先泡溫水) 3 r5 i+ x ]0 j0 d5 p* S: m
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1. 攪拌肉與調味料時,要同個方向,才會順口。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 n) n: ?* f, E& a: U
5 ?, K x+ @. _/ K! X4 P0 l☆夜玥論壇×§2.真本事是「每顆丸子是一樣大」,用手捏起肉丸,記得在手上輕微晃動,讓丸子形狀更圓、組織更扎實。把所有肉丸捏完再沾糯米,才不會影響口感。
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