[中菜] 雪菜毛豆百頁

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$ I& I/ e1 S1 X材料：毛豆、雪菜各4兩，百頁10張
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7 q- F: A  L$ ]. k調味料：小蘇打1茶匙、麻油、沙拉油、鹽適量% b; S6 H( ~/ T* t3 ~
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1.雪菜去鹹：雪菜泡兩次水去鹹味，試嘗味道鹹度剛好後，將水擠乾；冷凍毛豆同樣沖水洗淨，再以熱水燙過，備用。（如用生毛豆，要先蒸熟去衣。）
5 C9 `+ l9 h7 y! w/ g! V/ u  q4 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net: n6 b& l7 ?6 \2 x+ \

% ^" g; W1 j/ o  [" x- ~) h3 Y' [& ]2 D☆夜玥論壇ק2.百頁去鹼百頁切成不規則片狀，加小蘇打粉稍煮一下，離火泡至百頁色澤轉白，再以冷水沖洗去鹼。（一定要沖得很乾淨，以免有鹼味。）☆夜玥論壇ק) i  }! m  e1 r3 c  m: G
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/ v( X$ ]4 n5 ?" o' u% z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.炒雪菜：鍋內倒入等比沙拉油與麻油，熱油後放入雪菜。如雪菜過淡，此時可加鹽調味。等雪菜煮軟，加水與雪菜齊平。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~  U0 m$ c; Y

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$ C! d4 K% s* C' g7 Hds-hk.net4.炒百頁：放入毛豆、百頁，稍加拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {0 P/ U, u* J3 N! l
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5.燜煮：蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，待菜餚完全入味，但不可燜過頭，雪菜會黃掉。ds-hk.net: W4 H0 t3 e6 d' q- d! @

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貼心話：
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! o- a! H. L- A☆夜玥論壇ק1.雪菜與油拌炒時別蓋鍋蓋，會讓雪菜黃得快，和毛豆、百頁拌炒時再蓋鍋蓋。☆夜玥論壇ק" x( d: D* h- c
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2.洗雪菜如不小心鹽份掉太多，在炒雪菜未下毛豆、百頁前可加鹽提味，但毛豆下鍋後就不要再加鹽了，毛豆、百頁可藉雪菜湯汁吸味。