[中菜] 烤麩

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, c9 d5 V; \4 I! i8 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：烤麩10朵、黑木耳1把、毛筍半支
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0 _/ k* F; M& m& j9 v: ~- |" m' x2.煮烤麩：烤麩以手撕成小塊，與筍子同煮約5分鐘，過程中以湯杓壓一壓，去除烤豆麩豆味。煮好以冷水沖洗、擠乾。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% U% q% V8 T* k

8 A  h) a' d6 t/ M$ P+ _% q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.上色：倒入4匙油，熱油後放入木耳、筍片，最後再放烤麩，稍稍拌炒後加入醬油、深色醬油增色、調味。（醬油與深色醬油比為4：1。）ds-hk.net* |* i- f3 J  B7 W5 x% c" X
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4.推勻：等每一個烤麩都上色後，加水與烤麩齊平，改以「推」的手法輕輕推勻。☆夜玥論壇ק# R2 ~) W  r* g3 Z: }0 d( b

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5.燜煮：蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘，待菜餚完全入味，但不可燜過頭，雪菜會黃掉。 : i7 x  W+ \/ o0 h8 `

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1.挑筍子要選彎度越大的越甘甜；連殼煮筍子，鍋內可加點米粒，米可釋放甘甜，去除筍的苦澀，用滾水煮半小時後，待涼就可包上報紙放冰箱冷藏，想吃隨時去殼現切。
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2.烤麩一定要用手撕，洞孔才能充分吸收湯汁，冷熱皆可口，媽媽可一次多做一點。