復活節應節DIY 清怡健康啫喱蛋
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(星島日報 報道)復活節是屬於小朋友的節日，替雞蛋填顏色、吃兩顆朱古力蛋，已樂透半邊天，如果能跟他們同享入廚樂，更可為節日多添溫馨氣氛。麗景酒店的甘俊恆師傅創作了一道蟹肉水晶蛋，啫喱狀的「蛋」入口即溶，作為前菜十分清怡，比吃朱古力蛋健康得多。啫喱蛋本用蟹肉清湯製成，在家裏DIY可改用清雞湯，至於蟹肉則可隨個人喜好改成其他海鮮如三文魚，口感及味道同樣出色。
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1. 雞湯煮熱，再加入魚膠片，待涼。利用開蛋殼器將雞蛋頂部揭開。
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2. 倒出蛋黃及蛋白。然後倒入雞湯至1/5滿，並均勻地黏在蛋殼內壁。☆夜玥論壇ק5 P' P2 y% S2 }& G
, y6 h( V5 M4 c4 n( |1 m$ Y X 3. 放入番茜、刁草及蟹肉，將剩餘雞湯倒滿。
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2 z/ S- }# P$ e* K; Gds-hk.net 4. 蓋上雞蛋圓頂，置雪櫃四至六小時，再把雞蛋剝掉便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* b1 V. l' b- Y2 b1 {: d+ Y
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■剝掉蛋殼前，先用冷水洗手，令去殼時更順暢，以保持蛋身光滑。
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資料來源 : 香港星島日報
