[甜品] 甜蜜奶酒起司蛋糕

【Brandy Cream Cheesecake 】3 z# I3 G3 ?% O: }4 ]- `
甜蜜奶酒起司蛋糕 【材料】
5 F  v# _* g1 E  W1 j0 A" G* E☆夜玥論壇קA☆夜玥論壇ק7 c9 G8 J: j! J
麥維他全麥餅乾 10片 (壓碎)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- L. e/ Z/ c& C+ |7 s
奶油butter 1/3杯(微波融化)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, `$ c+ m" ~1 q* L4 E
B
) T7 p( J9 b% X0 C/ abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶油乳酪 cream cheese 250公克(室溫軟化)
, }# }1 ~4 G8 B6 b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 butter 30公克(室溫軟化)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" D$ r* `  j& m0 V
鹽 1/4茶匙
+ N+ u" O$ @+ o7 W/ Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源C
5 J( y3 G" k2 `! G; h☆夜玥論壇ק蛋黃 2個
3 j# e' j8 H: H/ D; X2 ]9 l☆夜玥論壇קBrandy Cream Liquor 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* D9 G" \; A2 h0 K5 F" q
鮮奶油 30公克(約1/4杯)
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7 K, n5 w# D5 ^! w& q: j1 ods-hk.net蛋白 60公克 (大顆蛋的蛋白2個)
/ P7 Y. ]# _, U3 O- ^% S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 30公克
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( O. C0 u  l* d' @/ s5 K' _4 O☆夜玥論壇ק細砂糖 60克
; s; [! E" ?7 ]4 x8 `0 O【步驟】
6 u8 u# ]% i5 l. y☆夜玥論壇ק1. 烤箱預熱375度F或190度C，將A材料混合.平均鋪在未抹奶油的圓形烤盤上.壓平.烤10分鐘.取出待涼.
  a* i. W+ N+ j, m* f, e6 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 將C混合均勻ds-hk.net" W# {. m* [+ a9 m# H
3. 用打蛋器將D蛋白打發泡.砂糖分兩次加入.最後打成尖挺狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% U/ S- N4 b/ C$ L3 Y0 W" D. ^2 B* g
4. 烤箱預熱為300度F.ds-hk.net6 T4 J) h! l: P8 U" N! Z
5. 用打蛋器低速將B混合均勻.打發後.加入(3)之混合液.混合均勻.再將細砂糖分三次加入.拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  _5 v: o( o% j4 _1 }8 z6 T
6. 將派料倒入烤好的派盤內.入烤箱烤45-55分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, u# y! z) s$ H* i# |' z2 ^
從烤箱取出後.冷卻.蓋上保鮮膜放在冰箱內.冰冷後再用小刀刮開邊緣倒出來.(如果使用派盤.就可於冰冷後直接切割取用)
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第二種實驗配方:Brandy Cream Cheesecake☆夜玥論壇ק3 `5 l) ]4 a- U; E; k3 @6 i8 U
後來做了另一種改良配方.加了一小盒的原味優格.(因為這裡一般超市很難找到sour cream).不加玉米粉或麵粉.希望比較鬆一些.不要像上一個那麼密實濃郁. 不過結果是比較鬆一些些.(我婆婆試吃之後.很喜歡).但還是沒有像9/29post的檸檬起司蛋糕那麼鬆.☆夜玥論壇ק5 k3 K* u- Y! a/ |! `
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【材料】☆夜玥論壇ק  Y3 X$ k9 I  n0 y
1. Cream Cheese 250g(室溫軟化)ds-hk.net( |; h/ m* M: s1 p
2. 奶油 30g(室溫軟化)
( r: e. K# C. r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 細砂糖 1/4杯
& ], p. c' _; t. b4 L4. 原味優格 一小盒 (100g)
3 O+ b. q# w8 r4 {9 I$ T+ _- tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. Brandy Cream Liquor 兩大匙 (用藍姆酒也可以)
% p# l' f: y5 A  ]* ]' x1 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 蛋黃 2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* @( A1 V; m5 ?& e# G
7. 蛋白 2個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D. v- C9 }. _$ O: f
8. 細砂糖 1/4杯
, L0 O6 p5 c3 x' M2 h, ]☆夜玥論壇ק【做法】6 a/ J4 H) C* u. ?, b6 }
(1)+(2)=Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( g' e+ {$ Z' U' }* _9 h" E
(7)+(8)=B (蛋白打發.加入砂糖打至尖挺)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. K( }7 i" H1 N$ ^/ c4 C
A+(3)+(4)+(5)+(6)+B = C (混合均勻至看不到蛋白細胞)ds-hk.net0 j. }  u8 z4 C; F4 g% i+ _- q( H
烤箱預熱290度F 將C至入已鋪餅乾底的烤盤中.放置烤箱下層.烤55分鐘☆夜玥論壇ק& ^7 }1 @; v: t- x* b
【KO註】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Y& r3 n5 {! ]
1. 烤好之後.從烤箱取出. 用小刀沿著蛋糕邊緣刮一圈...完全涼後置入冰箱冷藏.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' e( k* B5 \: Z0 F# c4 H
2. 從冰箱取出之後.以開水浸泡派盤底座一會兒.比較容易脫膜bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ K9 ~9 W) o! P& \8 X2 p1 d+ [
3. 網路上有人建議，隔熱水烤起司蛋糕的話.8吋圓盤需烤90-100分鐘
7 R' U, N" J3 A6 h☆夜玥論壇ק4. 若cream cheese不易軟化打發.可將容器下半部泡在熱水中再用攪拌器打.
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KO註:☆夜玥論壇ק( {  F8 I/ n( {, {9 b
看到大多中文網站上， 好像很多網友覺得烤cheesecake就應該用水浴法. 到底要直接烤還是用水浴法? 混合料內要不要加麵粉或玉米粉(cornstarch)?
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* 要加熱水， 如果加冷水. 烤的時間會粉久粉久....最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 X1 c. X$ K/ P3 G: j8 c. K% ~
* 水要超過烤盤的一半， 但不要濺到烤盤內最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Q$ o0 _! G. ^9 J$ w. W7 Q
* 最好在裝熱水的盤子上鋪放一塊抹布(heavy dishtowel)， 將烤盤放在布上， 這樣烤盤底部才不會直接受熱