[甜品] 檸檬起司蛋糕

(材料節錄於:在家輕鬆做甜點/東販出版社) 準備『餅乾派皮』一個:若位於美國可在超級市場買到現成的餅乾派皮
% H9 W6 d1 g  u$ a. {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 m$ A. c. D4 h! P" n5 ?
a 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化)
& X) _- S$ D& d/ o  _7 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區b 砂糖 30g
9 \$ S( ^  N4 d8 M- {/ _! G" q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區c 酸奶油sour cream 100gds-hk.net7 q" _7 g1 o, o: F$ q( P0 H
d 蛋黃 2 個 (室溫)☆夜玥論壇ק0 P1 h* i+ q) B4 T; d2 C
e 檸檬汁 1大匙table spoonds-hk.net0 k' I" t7 p5 ?
f 檸檬皮細末 1/2個份
( e9 P/ S4 B! g5 O( g) b7 Dds-hk.netg 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 ^  V5 x1 L1 ~% T, s9 q; h
h 蛋白 2個 (室溫)☆夜玥論壇ק. F. f  E1 Y0 l! f5 _7 t* ?
i 細砂糖(或糖粉) 50g
2 m1 L* h& m! x) ]( j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法:☆夜玥論壇ק3 J9 W5 [8 t8 J. b- {
1.烤箱預熱160度C 或 325度F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- `% N' Q5 H, s- o6 o
2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細砂糖.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 f, {& q( y; k- T3 l/ U
3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味ds-hk.net8 F% g6 h+ O& g6 U6 g1 X2 f; W
4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止☆夜玥論壇ק7 ?/ C, H8 H7 f! t5 J+ G
5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺)$ J) ^$ X& X" N8 Y* P  B% `# Q
派模有幾種處理法:
! i+ S( E/ R5 d  V' G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.可於圓形模中塗上奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出
1 |$ t5 M5 r; Y, C! `ds-hk.net2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤).
1 u9 \3 ]. K/ Y* R☆夜玥論壇ק3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入
1 `- G/ N+ r" l' b7 N& T0 }KO註:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 d) ~5 @  e) d
1.我第一次做起司蛋糕即是用這個配方, 當時酸奶油不夠, 多加了一些鮮奶油. 感覺上口感比這次好吃.
/ o: T7 J3 L% e$ T3 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.烤好後.要等派冰涼了.才將派取出來.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 @) A: ]9 \' S
3.一般派類直接在盤中切割好再取出食用.所以最好用玻璃製品或一次用的鋁製品.避免將盤子刮傷
6 H1 ?% D3 D. C8 H1 n9 B: R% H4. 圖示因派盤較大. 餡少. 所以縮得比較利害