[甜品] 檸檬起司蛋糕

(材料節錄於:在家輕鬆做甜點/東販出版社) 準備『餅乾派皮』一個:若位於美國可在超級市場買到現成的餅乾派皮
: j- @$ }% |# V" C- D$ fds-hk.net材料:☆夜玥論壇ק) i: B4 e( m6 D9 H0 V& \  {9 H
a 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化)
9 @4 N! |9 K' z/ O' ?b 砂糖 30g: s2 ]* z4 K% M6 @# f* v
c 酸奶油sour cream 100g" Q. @( M7 p7 C1 x9 l: m. G
d 蛋黃 2 個 (室溫)
4 s; t- p6 c' z  G☆夜玥論壇קe 檸檬汁 1大匙table spoonds-hk.net! I  G9 r' h5 E  J
f 檸檬皮細末 1/2個份☆夜玥論壇ק, L. _; W7 A% C& t
g 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙
, k* f$ {/ v9 j" a3 z) Q3 uds-hk.neth 蛋白 2個 (室溫)
7 g0 Q3 V& v. k8 T8 x☆夜玥論壇קi 細砂糖(或糖粉) 50gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 j# z" u. u) u2 J; h# Q4 A0 q
做法:
( ^7 G: ?! E8 J! Z4 u0 b; Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.烤箱預熱160度C 或 325度F
" l% w; G8 `/ O5 O1 Zds-hk.net2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細砂糖.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止) \, X, \! V# J7 K/ O
3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味
- N+ n. Z0 h3 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止) c0 ]$ d' z2 s. J: s3 g7 a
5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺)
- [0 D# \% _& @☆夜玥論壇ק派模有幾種處理法:☆夜玥論壇ק4 [. l! S; V  n/ f
1.可於圓形模中塗上奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出☆夜玥論壇ק3 A4 o: K3 q, i- }
2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤).5 Y) E6 D% z# g9 L
3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 \7 ?/ {3 w$ G# W9 z
KO註:
+ {  }3 d- l, E9 i2 o% u☆夜玥論壇ק1.我第一次做起司蛋糕即是用這個配方, 當時酸奶油不夠, 多加了一些鮮奶油. 感覺上口感比這次好吃.
# e2 |6 _9 U, b; Y. U3 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.烤好後.要等派冰涼了.才將派取出來.ds-hk.net3 o; N% V) ?( {
3.一般派類直接在盤中切割好再取出食用.所以最好用玻璃製品或一次用的鋁製品.避免將盤子刮傷
7 ^( f5 A" M/ C0 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 圖示因派盤較大. 餡少. 所以縮得比較利害