[中菜] 肉末涼拌青江菜

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5 S5 l: F, T/ p& p☆夜玥論壇ק材料：青江菜約5棵，豬絞肉200公克，五香豆干約2塊，花生米少許，香菜少許
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調味料：鹽約2小匙，糖約1大匙，醋2大匙，米酒1大匙，醬油1大匙，香油少許 . M) A3 E* l5 C2 `' L# ~

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1.青江菜洗淨入熱水汆燙約1分鐘，撈起入冰水沖涼後，擠乾水分，剁碎，加1小匙鹽略拌，再加入糖及醋，醃約10分鐘，淋少許香油備用。 ☆夜玥論壇ק' v/ H, w0 \; c7 t
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2 p' C" h* ^3 ~6 {6 w; A☆夜玥論壇ק2.豆干切丁備用，起油鍋炒香絞肉，再放入豆干丁及1小匙鹽、醬油及米酒，炒至收汁，放涼備用。
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/ A% I0 ~, m  G3 k) P7 x3.將醃好的青江菜排入盤底，再將豆干豬肉末拌入花生米、香菜末後，鋪在青江菜上即可。
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TIPS：可以分開食用，可將肉末豆干和青江菜拌食，會有不同口感！
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