[甜品] 法式咖啡冰慕斯

法式咖啡冰慕斯<MOUSSE GLACEE AU CAFE>
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製作方法:
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  m/ n$ N9 g  R5 Y# Eds-hk.net二.將蛋黃.砂糖.水放入攪拌盆中.充分混合後.將蛋黃迅速攪拌成乳狀.像稀的美乃滋一樣.
' Y3 H: e3 O9 ?& [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源三.加入即溶咖啡粉混合.' y' n) `7 f) W! d1 T( A8 [
四.明膠片用少量的冷水泡軟瀝乾後.趁3還微溫的時候放進去.並讓它自然地冷卻.ds-hk.net8 a" ?6 m' a0 y+ D
五.將鮮奶油放入攪拌盆內.攪拌盆底部隔著冰水打發.
# N$ p6 s( Z' V! W2 K% ?2 z$ [ds-hk.net六.蛋白裡加入一小撮鹽打發.打發至五分的時候.分2~3次將砂糖加進去.繼續打發到十分.
  B2 ]0 C1 Q8 |2 ]七.輕輕地混合四~六.留意不要把氣泡弄塌了.
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9 j1 Q. U/ z. W* Vds-hk.net九.表面整平.放進冷藏凝固2小時左右.凝固後拆掉圍在容器上的透明塑膠.打發裝飾用的鮮奶油.在上面擠花.擺上咖啡豆作裝飾.灑上可可粉.