[甜品] 拔絲地瓜(油鍋版)〔已檢〕

拔絲地瓜
$ x4 G' \. |- Q2 N* A7 N, jds-hk.net材料: ☆夜玥論壇ק( I/ X7 U6 Z& q7 ^9 L6 a+ h; W2 f, z
1.地瓜☆夜玥論壇ק8 P# }9 [* V( o0 m& x* w4 ]+ o
2.細砂糖 麥芽糖
. ?' Y$ i, D8 L& v8 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.沙拉油　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: k7 C2 e7 y3 p. N7 @0 T5 O
5.水
3 K/ ?3 {1 [# L0 L. D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區　
7 P% f4 L, x0 h! Q% Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源做法:
. |0 q3 P+ r6 Q' TPS:水+麥芽糖拌勻來備用 比例 1:4
% P2 R! l. p1 N9 O; `☆夜玥論壇ק1.地瓜去皮切成形狀不一的塊狀(不要太大塊)" K* C8 d0 g- K8 V4 L
2.將油倒入鍋中以小火加熱 加熱至以筷子插入油中會起油泡(油溫約100度~120度)ds-hk.net: t& A" S8 U/ a  t# K; J  ~
3.將塊地瓜 置入鍋中炸熟
8 s7 _7 U/ _( q  q. w  A4.炸好後的地瓜放置一邊待用ds-hk.net  H4 |9 p7 y# F2 b$ |
5.鍋裡的熱油不要倒掉 待稍冷(油溫約100度~120度)
4 Y/ u+ [4 [- r0 Y" F☆夜玥論壇ק4.將糖放入油鍋子中 以小火將糖在油鍋中攪拌 待糖會稍稍融化時 將"加水拌勻的麥芽糖"放入油鍋中攪拌至起泡
0 L3 V# i6 i7 [: Z+ G0 M! h- ], \/ ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源PS:
& f" d* J8 d) _1 o' F1 y(1)因為油比糖輕 所以油不會混在糖膏中
) o' @$ [7 d0 U2 |) |9 e- v3 G$ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(2)加水拌勻的麥芽糖是用來提高拔絲的成功率及拔絲的亮度:emo 031:
; X) D' B5 j6 \9 t% |$ sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.將剛炸好的地瓜放入油鍋中熄火拌勻 ( c- C; P7 X' Q/ O. n
6.把整個油鍋用有孔的大勺子過濾 並即可將地瓜一個個分開至與盤子中 分開時即可看見拔絲的效果 待稍稍冷卻即可食用(想立即食用時可先浸一下冷水 以免熱糖膏燙傷舌頭)
. F+ H: h1 |# I4 c  r0 d- pPS:此方法取至冰冰好料理 本人整理:emo 032: 1 @9 ?0 u, B/ Z* {: M0 \
希望各位大大能成功完成這道拔絲地瓜(油鍋版) 加油!!
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: Z) @& x3 z/ C5 `2 X1 q2 S% K2 \7 s☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:38 編輯 ]