[中菜] 回味香雞鍋

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熟雞半隻、蒜仁100克、薑片10克、蔥段30克、芹菜段 50克、宮保15克、花椒4克、香菜30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V7 W/ {! f) N$ G- b7 |0 o0 w

3 E" |! I# v9 R; L( zds-hk.net調味料：ds-hk.net+ N7 h8 R( x+ n" m! Z  a  ?
蠔油 3大匙、芝麻醬1茶匙、細糖1茶匙、水150CC、紹興酒50CC
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回味香雞鍋作法：5 l3 V# G2 i% y. T

! W: S+ J/ a1 c6 N1 Q7 E1. 熱鍋下約100CC油，將蒜仁、薑片、蔥段依序下鍋炸至金黃焦香後放置砂鍋墊底，將雞放入鍋中。$ U, V+ j3 h0 O; x$ C/ q. p

+ X# k4 t; E$ G0 e( `8 k' N, N  _2. 將鍋中油倒出，剩兩大匙油，下宮保、花椒及芹菜炒香後倒置雞肉上。
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3. 將芝麻醬等調味料混合調勻，淋至雞肉鍋中，開火蓋上鍋蓋煮約8分鐘至湯汁略乾，加入香菜悶出香味即可。