[中菜] 蒜茸蝦米絲瓜〔已檢〕

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烹製方法（三人份）　
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絲瓜(2根，500克)、粉絲(50克)、蝦米(50克)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、清雞湯(1/3杯)ds-hk.net8 l& S0 O' c' B0 h6 h
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油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)ds-hk.net! D  z7 l  B) n1 m/ A+ F& T
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1 絲瓜去角皮和頭尾，洗淨切成3厘米長的段；粉絲用水泡軟切成兩段，蝦米用水泡軟切成丁。
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! Q) p4 R' |% z4 |# m: {+ X☆夜玥論壇ק2 粉絲置入深盤中，加入1湯匙油、1/3湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3杯清雞湯抓勻，醃製5分鐘入味。
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3 將絲瓜段排放在粉絲上，輕輕壓緊實一些。
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+ R5 F( y) ?( ~3 f4 燒熱3湯匙油，炒香蒜蓉，倒入蝦米丁以小火炒至香氣四溢。
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5 p2 D# b! K0 O3 n, @5 J8 f' Hds-hk.net6 燒開鍋内的水，放入蒜蓉絲瓜，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜，灑入蔥花，即可上桌。 ds-hk.net3 Y  o: d$ w) X$ y: D6 A

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0 `  g  c6 D0 v4 Y( m+ Xds-hk.net1、蒜蓉和蝦米要用小火炒香，開大火容易將其炒焦，蒜蓉不炒香的話，蒜味會很重又嗆口，吃完後會有口氣。
! C; B8 Z1 E( R& dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 |) N. K* K, J, j- c' D
2、蝦米要用清水泡軟，切成丁蒸熟後，口感會鮮美可口，不可用熱水泡發，會使蝦米的鮮味流失。1 ~* i% U' s( X; L
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3、粉絲本身淡無味，要加調料醃入味，還要加入雞湯清蒸，否則粉絲會乾硬難入口。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D% i4 s' g+ H1 X  W& M' ^
　　
  Z. w# R8 H" |$ J: d☆夜玥論壇ק4、炒蒜蓉蝦米的油應稍多一些，倒入絲瓜和粉絲上清蒸後，可使兩者吸油變得軟滑入味，否則會乾身難吃。