[中菜] 廣式香臘燜飯

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& S/ {& }" _% G$ b# b臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根): |0 C& s0 ?: k1 s: u3 e4 l
　　
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)☆夜玥論壇ק1 |$ Z( Z/ y( W! G
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醃料2：
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. U5 R$ I) W1 \, E9 O. B$ \ds-hk.net鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) D1 p" G( t7 h/ D
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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( r. _7 z" e5 r! j! D8 u% Vds-hk.net2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。ds-hk.net; L) q; l% i/ ~' k1 p$ |  W% ~
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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% l9 q+ u1 u; {* o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。 + }! j4 W5 W; [3 b
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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* U( k7 a$ M: n7 p$ w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* B- A4 @4 b- S4 s3 [! L1 X" B

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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。ds-hk.net- T, y* J$ \4 K3 e; t7 ?* P
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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; O% l' D) f9 K* u& ?4 g* j- N+ B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。
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