[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。
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材料：ds-hk.net8 d2 q7 a4 _% M+ c5 a
豬大腸300公克☆夜玥論壇ק3 `2 C: A/ l( r8 x$ Y
薑5片 大蒜2粒 紅辣椒1支7 ^- i1 m% `* L* u- N5 o

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6 y# R1 A. X6 ~  ?: G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A料：醋精 、黃豆醬各1小匙
5 ?- ~! K0 I) ?6 d4 ]鮮雞粉1/2小匙
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作法：
: u$ m4 y9 ]- G: Kds-hk.net1. 全部材料洗淨。大腸切段，薑切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" j. p$ X9 b( g8 k+ e$ s
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2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。 ; g! S' ?5 U( [3 t2 |5 g) i5 S& a' @

! v) z3 b7 L. z& H1 n' v: H☆夜玥論壇ק美味加分祕訣 ：
1 U; L  e2 C. d: ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。( X& O2 I: u0 d  i: G' R; }9 D. |
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2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度☆夜玥論壇ק2 ~. i3 T4 V% ^  F
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3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。
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4 也可放入酸菜，風味及視覺效果更佳。+ x. s- ~) g# @* H& A; n; s8 C

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