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[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲炒大腸〔已檢〕

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薑絲最好選用嫩薑,才會清脆可口,不僅能調味,亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精,才能表現出道地客家料理風味。☆夜玥論壇×§2 Z$ ]5 ?' P# ~- S; ?
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材料:☆夜玥論壇×§- ^7 o0 D& H( w4 x5 l4 X3 O' g6 q& H
豬大腸300公克
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A料:醋精 、黃豆醬各1小匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  {# A( x- B. u, A
鮮雞粉1/2小匙
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8 D2 z* T1 }* O8 }☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 J! T. z- l1 K6 B
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大腸炒熱,加入蒜片炒香,在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻,即可盛出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 g% c4 g8 E3 U& l' U
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美味加分祕訣 :
7 `5 f3 t. e3 o, {  G( f# `) y8 M1 大腸在處理上特別費工,須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除,翻面(用筷子頂住,一頭將大腸往後推,直到看見另一頭再抽出筷子即可),用鹽、麵粉搓洗2次,以汽水(有汽泡的飲料皆可)搓洗後,再用清水洗淨,放入滾水中煮約5分鐘,撈出後洗淨,用冷水沖涼,切塊備用。ds-hk.net% t" F! m: n2 N- h2 d$ S3 K

7 o7 u; L, g7 d3 fds-hk.net2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 r1 h) R7 e+ Q& T2 e+ [

  \& ?/ S/ X# @. P3 i: N! p" Z☆夜玥論壇×§3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙,一來去異味、二來可定型。
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2 K' r4 D) _* l/ Q, Z$ R3 u4 P5 在選擇大腸時,要挑腸肥厚者,口感更佳☆夜玥論壇×§6 m+ `2 H  T3 `( g  a: M
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:22 編輯 ]

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