[中菜] 薑絲炒大腸〔已檢〕

薑絲最好選用嫩薑，才會清脆可口，不僅能調味，亦可直接食用。炒薑絲大腸一定要用醋精，才能表現出道地客家料理風味。☆夜玥論壇ק2 Z$ ]5 ?' P# ~- S; ?
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材料：☆夜玥論壇ק- ^7 o0 D& H( w4 x5 l4 X3 O' g6 q& H
豬大腸300公克
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A料：醋精 、黃豆醬各1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  {# A( x- B. u, A
鮮雞粉1/2小匙
7 ~4 Z) M1 j$ o+ i+ T% n: cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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8 D2 z* T1 }* O8 }☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 J! T. z- l1 K6 B
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入薑絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 g% c4 g8 E3 U& l' U
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美味加分祕訣 ：
7 `5 f3 t. e3 o, {  G( f# `) y8 M1 大腸在處理上特別費工，須以鹽、麵粉反覆搓洗乾淨才能免除異味。將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼，切塊備用。ds-hk.net% t" F! m: n2 N- h2 d$ S3 K

7 o7 u; L, g7 d3 fds-hk.net2 放入汽泡飲料是為了增加大腸的脆度bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 r1 h) R7 e+ Q& T2 e+ [

  \& ?/ S/ X# @. P3 i: N! p" Z☆夜玥論壇ק3 將洗淨的大腸放入滾水中煮燙，一來去異味、二來可定型。
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2 K' r4 D) _* l/ Q, Z$ R3 u4 P5 在選擇大腸時，要挑腸肥厚者，口感更佳☆夜玥論壇ק6 m+ `2 H  T3 `( g  a: M