[甜品] 日式芝麻泡芙

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低筋麵粉 125公克 ds-hk.net# ^/ [3 x3 ~# Q
全蛋 225公克
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק1 {. l5 t; e2 S' |& g: u8 {

5 b* E: P3 [* e& \! K☆夜玥論壇ק器具準備：
* a: s' P0 b% b5 x4 j* U! Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烤箱預熱上火200℃，下火180℃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! E) S3 Q! b# L, l6 |! K
烤盤鋪上烤盤紙。/ f5 @( J; \' d0 }: V3 v) Z
擠花袋套上直徑１cm的平口擠花嘴。☆夜玥論壇ק# B* K7 |% D6 a9 ]3 u
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1.鍋內放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸騰，續加入全部低筋麵粉混合均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S+ ~* l( e# k! @( \

1 y' ?6 a4 h% z. o! P' ~ds-hk.net2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即可熄火拿開鍋子。
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' {+ e: a4 C# i  f7 W3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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4.調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處，即可倒入黑芝麻拌勻。 $ h0 H( ?% k5 N( G8 `

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