[中菜] 椰汁香茅冬粉〔已檢〕

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冬粉 1把 $ y9 F) U& L6 H$ Q  C7 k
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1.將冬粉放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動數下，再撈出瀝乾水分備用。
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' e6 W( o5 H. @7 ?8 \# u1 Xds-hk.net2.把冬粉泡入冷水中約10分鐘，即撈出瀝乾水分備用, A; B' m$ }5 ~: l' x
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3.取一碗，將作法1的冬粉放入碗中，再倒入椰汁香茅牛肉湯，撒上蔥花即完成。 ds-hk.net0 b3 p' s( W  Y; K( u+ t4 ?
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1.將熟牛肉切小塊；薑去皮拍碎；紅蔥頭去皮切碎；辣椒切段；香茅切成段並切少許圓片備用。☆夜玥論壇ק9 L& r0 G8 M" g* v* B$ g) _0 _
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2.熱一鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的薑碎、紅蔥碎炒約1分鐘，再放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，最後加入牛骨高湯及作法1的香茅、辣椒段與椰漿粉。
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3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1小時，最後加入所有調味料與椰奶，再煮10分鐘即可。
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