[甜品] 蔓達鈴慕斯蛋糕

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+ D: I  n7 Y& L, N) Z0 ]( R【材　料】
4 _" s$ Z: J& u4 ]9 q# Y# I' q0 A  nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.苦甜巧克力  200公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ l( Y2 a; {/ \  V& B- a1 S
　奶油  100公克
0 [& v7 Y, b" U' P" Q8 b4 S, Nds-hk.net2.蛋黃  2個
. ~5 ]9 I* s  |& E) y- ]% ]2 {3.蛋白  3個
- l  [8 l' q" k  X　細砂糖  50公克
5 C1 r! \, d( I: W9 l& G4.吉利丁片  6片 . r- X3 M, y( m; C3 h  O' s' K
5.動物性鮮奶油  170公克 ds-hk.net* x% S- k  d2 g6 |* e" o
6.柳橙汁  200公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 H9 E2 o$ n: j- s: M8 E
　蛋黃  2個
: R9 R# y1 _. n) c4 W　細砂糖  50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 i" l: ^0 Q+ M/ C
7.巧克力蛋糕體  1片 ☆夜玥論壇ק% u& |7 w5 Y- r

3 M3 e3 X  S/ U2 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做　法】 ☆夜玥論壇ק$ }/ e) {! D- Z
1 將材料1的奶油加溫熔化，巧克力切碎加入拌勻（溫度不可高於50℃）。
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, @* u. `9 z% B& N+ A4 v" O2 材料2的蛋黃加入拌勻。
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, i3 H2 S. |0 g0 x0 G3 材料3拌打至濕性發泡，亦加入上述巧克力糊拌勻，即為巧克力慕斯。 ' W3 s/ |' i4 b: u7 J

8 M  {+ t1 D' S$ P: j' w* wds-hk.net4 將材料4吉利丁片浸泡冰水軟化備用，鮮奶油拌打至6分發備用。
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5 將材料6混合拌勻加溫，一邊開始用打蛋器拌打，至80℃左右糖溶化即離火。
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: X+ C3 D& f$ ods-hk.net6 將泡軟的吉利丁片瀝乾水份後，加入作法(5)材料中拌勻，可置於冰上拌打至完全冷卻且呈稠狀。
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- G  Q+ t! o3 `8 s) h) u) q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 將打發鮮奶油與作法(6)材料混合拌勻，即為柳橙慕斯。 ☆夜玥論壇ק+ f$ y) Q" f) ^9 j! ~8 _; D5 X' A
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8 模型內先放入1片巧克力蛋糕體，再倒入巧克力慕斯，冷凍約10分鐘後再取出倒入柳橙慕斯，入冷凍庫約2小時即可脫模，切片食用。
, ^* O; @0 S+ c: I6 J9 H/ |ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& @  z, g7 r% `9 Y% H; W6 |% D3 w, K. b
【備　註】 + U4 |& G2 R3 U5 X8 R, r) z( w
巧克力的熔解溫度必須控制在50℃左右，否則巧克力會變質結成硬塊，失去光澤及流性，所以在作法(1)中巧克力必須切成細碎，加溫時才不會拉長時間使得溫度過高。
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