[世界知味] 杏仁山藥球

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7 F- P9 f6 \6 I/ Z2 |6 O【材　 料】
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A.紫山藥 120公克 ds-hk.net* e$ Q* |) f% d) u
糖 20公克
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. d0 K) m$ ~8 o" t7 z# Z糯米粉 50公克 ds-hk.net* C# I3 e8 U9 c8 \' R

' g! X! W. j0 z' C% mds-hk.netB.豆沙 200公克 5 j4 M) o0 x4 z, A6 R4 A
杏仁米 200公克
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1.紫山藥去皮切厚片，入蒸籠蒸約30分鐘，取出碾壓成泥。
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3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰，再包入豆沙25公克，並用水沾濕手將山藥球搓成圓型並沾上杏仁米，重複此動作至材料用畢。 + j6 @# h6 u& M( O: E) M, F; a
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4.熱油鍋，燒至150℃，慢慢放入作法3的山藥球，炸至表面呈金黃色即可撈起瀝乾油脂。' H4 M4 d9 @% ~$ g% e( ~