[中菜] 鯽魚蘿蔔香菇湯〔已檢〕

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【調味料】
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豬油、熱水800ML左右、白胡椒粉少量、鹽、雞精。
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【做法】
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圖1：蘿蔔切成絲，香菇頂打十字花刀。
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圖3：淨鍋用生薑抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦乾水分的鯽魚煎製。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Q" H2 m# J7 f- C. ]0 p3 k

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圖6：最後加入蘿蔔絲、枸杞、雞精繼續煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可。☆夜玥論壇ק* y1 h& w8 p( |3 `" t2 d
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經驗與感懷：
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7 N- C+ G) G2 k; g1 `0 ^& w% x☆夜玥論壇ק1、煎魚的作用是將魚定形，使其不易煮散。煎魚時不黏鍋注意一是要把鯽魚表面水分用廚房紙擦乾，二是要在鍋中用薑擦下，三是火力不能小，要中火或中大火煎製。
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2、將湯煮成乳白色的重點之一是要用豬油，因爲豬油可以分解魚膠蛋白，湯才會變得乳白。二是煮制過程中湯開後還要用大火煮一定的時間，否則湯會變渾濁，而不是乳白色了，然後可以轉中小火煮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; l$ G" W7 |* n

- c' X4 }5 |: `' b: P. b3、煮湯的時候注意用熱水，鹽要後放，以保持魚的細嫩口感。
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/ E$ {* R$ v' i& i8 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、煮魚湯的時候加點牛奶也是非常好的，也可以使湯更白更香滑。* m/ a0 [" W' }& @
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