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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6247
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-18 18:33 只看該作者
話梅牛肉
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話梅,是用芒種後采摘的黃梅,經鹽水浸泡,反複曬幹、漂洗後,用糖料泡腌再曬幹而成,其味酸甜適口,有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾,容易讓人食欲不佳,以話梅入菜,有去油膩、調味的作用,如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜,用來下飯特別酸甜爽口,就算吃多也不怕膩!
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牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, K1 D/ o$ v! t" R% v
☆夜玥論壇×§4 M0 H, [) \+ b1 R# i& E3 R& ?! F: K
腌料:! u- l, N+ K m. R$ O3 Q
海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)
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8 |& M1 s" `* B3 h( {' v! k x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區調料:ds-hk.net4 D; v! a/ [- C
油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)9 j, o O }4 w% m. w/ r, E- X4 k7 P
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做法:
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6 _: Z u$ K, V: l最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1:話梅置入碗內,注入1碗沸水沖泡30分鍾;姜切成末,蔥切成絲。
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& O1 \& I; ^4 M: T& N- \☆夜玥論壇×§ 2:洗淨牛肉,逆著紋理切片,加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、1湯匙生粉、蔥絲和姜末抓勻,腌制30分鍾。
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3:燒熱1碗油,灑入1/3湯匙鹽,放入牛肉片炒散,炸至牛肉變色,且幹身無水分,撈起瀝幹油。
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5:倒入炸好的牛肉片炒勻,加蓋大火煮沸,改小火焖煮15分鍾,待湯汁近乎收幹,淋上1/3湯匙香油即成。" c$ Z, R: Y& l& ^ Z. q

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1、話梅入菜前,不可直接下鍋烹煮,應用沸水浸泡至變軟出味,再連同湯汁一起下鍋烹調。
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* f, l7 B% R! O& I& l/ uds-hk.net 2、先在油中撒鹽,防止油花四濺,再放入牛肉炸至其幹身,期間應不斷翻炒牛肉片,以免其粘底炸糊。6 D/ ]$ R4 |, K3 f- e
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3、牛肉經油炸後,再與話梅汁一同焖煮,口感較爲煙韌入味,想吃更嫩滑的牛肉,可省卻油炸的過程,直接與話梅汁同烹便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ]; g$ M% }! V* b
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4、袋裝話梅酸甜度不一,建議邊試味邊下鹽糖醋等調料,覺得味道適口便停手。
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