[甜品] 摩卡莉莉安戚風蛋糕

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! o9 g6 i. A& q0 p+ J/ d5 ?! F) t【材　 料】
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熱水 80公克 ds-hk.net* R  B( F& r& W7 l; h7 W
咖啡粉 12公克
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低筋麵粉 100公克
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鹽 2小匙
& n  w5 D: [6 t5 T8 y" K4 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋黃 130公克
2 Z* K" f/ T* M& B( l2 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋白 187公克
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6 P. S/ m8 x) }- M; o. X內餡：☆夜玥論壇ק3 y+ P( l' ?4 S6 W" g& y
咖啡奶油霜 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U3 S3 m6 Y" m1 z/ f

* U' N) G8 D) e4 k5 N裝飾1：ds-hk.net7 M- C/ l# I3 u1 n
細砂糖 30公克 ☆夜玥論壇ק4 X0 f8 v0 A8 p6 Q' A# [
水 適量
9 h, s: z" [1 j; E3 R; `2 V6 ]& h2 K☆夜玥論壇ק杏仁片 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! q$ G4 N+ ~; U; K
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裝飾2：
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藍莓 適量 ☆夜玥論壇ק4 ^: c# X6 p$ k* t7 X0 t
夏威夷果 適量 % i  k$ p" S$ c+ K( ?1 I6 _9 F
核桃 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b5 x8 S+ F8 ~) X+ e

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  K# E4 m. q, O) I8 A/ Dds-hk.net1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。ds-hk.net& T- z7 l  q/ z! \7 n* z3 @" _
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2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。ds-hk.net0 p9 X  N: w: q' W
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。: F1 S7 b5 B- m8 j1 l* q* |% F
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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. O& `7 o$ `% U! a" x7 O/ m( q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
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1 K! g5 g/ l  s6 p3 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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; j. z- `, ^: m5 l【備　註】
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1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
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2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。
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