[中菜] 花生拌白玉丁〔已檢〕

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烹製方法（二人份）　
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材料：1 ?/ O. A. w& B( J% F
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白蘿蔔(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2湯匙)、大蔥(1/4根)
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醬汁：☆夜玥論壇ק8 N8 t4 S1 l3 ~
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鹽(1/4湯匙)、醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、花椒粉(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)ds-hk.net5 z2 `" b5 D* v0 n# I: q1 p. j
　　
0 }' _+ X# D# J0 M! Y3 ^' Y☆夜玥論壇ק調料：3 G; ^# S# x. Z" R& T5 [9 l0 F4 C
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油(4湯匙)、鹽(2湯匙)ds-hk.net0 j4 g' j4 Z8 Y7 q+ y

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- R3 W! ]$ [& l; |7 }* `2 N# A& x- f☆夜玥論壇ק1 燒開鍋内的水，加入1湯匙鹽，倒入花生米，加蓋以中火煮15分鐘至熟，撈起瀝乾水。
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2 白蘿蔔去皮洗淨，切成丁，加入1湯匙鹽抓勻，醃製30分中；大蔥去頭尾洗淨，切成細末。
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3 取一空碗，加入1/4湯匙鹽、2湯匙醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、1/2湯匙花椒粉和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。
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0 A* N6 [0 s/ `4 a☆夜玥論壇ק4 用水沖洗去蘿蔔的鹽分，將水份瀝乾，倒於盤中。 ds-hk.net% T0 h0 M3 @7 V; e  w5 o8 G' `
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7 @% U& u' g2 Q/ Q2 Hds-hk.net6 淋入醬汁，與熟花生米一同炒勻煮沸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Y' g2 S: `: X

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2 m; T. n* A. P# m9 n☆夜玥論壇ק7 將醬汁淋在白蘿蔔丁上，拌勻攤涼，便可食用。
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1、白蘿蔔切丁時，應切得大小一緻，以便醃製時入味均勻，成菜賣相更佳。
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2、白蘿蔔丁用鹽醃製，既可以去除澀味，又可將多餘的水分逼出，使白蘿蔔吃起來更加爽脆清甜。
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3、喜歡白蘿蔔辛辣之味者，可以不削去蘿蔔皮，直接切丁醃製，以增加其辣味；不喜歡辛辣味的人，可以將白蘿蔔丁用沸水焯一下，以減輕辣味。- S: e1 a' a) n, z# q! Q
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4、脾胃虛弱者，如大便稀者，不宜多吃白蘿蔔；此外，服用人參類的滋補藥時，應忌食白蘿蔔，以免影響療效。
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5、花生米要用鹽水煮，才會粉滑香甜；盡量將花生米煮得軟熟一點，以襯托白蘿蔔丁爽脆的口感。
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