[世界知味] 蒜泥鮮蚵

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米酒 1小匙 $ V1 y% Y3 J4 V, ^
醬油膏 2大匙
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1.油條切小段放入油鍋中炸至酥脆，取出瀝乾擺盤；豆腐切丁放在油條上；蒜頭切末；蔥切絲，備用。
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2.鮮蚵洗淨，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝乾放在作法1的油條段上。0 T" @, O4 Q. n
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3.熱鍋倒入適量沙拉油，放入作法1的蒜頭片爆香，加入所有調味料炒香後，淋在作法2的鮮蚵上。8 J8 c* j& A; K# c& T, |9 |0 j0 _8 c
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4.將作法1的蔥末與香菜放在作法3的鮮蚵上，再熱1小匙油煮沸後，淋在作法3的蔥末與香菜上即可。