[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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【材　 料】
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高筋麵粉 332公克 & k0 |- z- ?+ H4 r
新鮮酵母 12公克
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& U- I& Q: D7 t0 l$ rds-hk.net酵素 1公克 ☆夜玥論壇ק* F) r6 _# M8 v( a. F
水 11公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 N9 B8 l4 s7 z8 M2 l4 ?; V! W
高筋麵粉 83公克
/ @7 n' q/ V: w5 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶粉 15公克
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內餡：
! D1 ^7 H9 g* ~  o- }芝麻餡 240公克 ' n' y  {% x$ j8 W; z
粿加蕉 120公克
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墨西哥麵糊：
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低筋麵粉 111公克　 ( U- s- y' J( T; X0 c. G8 a4 {* J1 G7 h
酥油 111公克
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5 R6 |' O7 q! I/ p* _- M' c0 z鹽 1公克
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: Q5 u, B0 i3 d' z+ c☆夜玥論壇ק【做　 法】
8 H* o) i0 m! X☆夜玥論壇קds-hk.net+ ~8 H! `' o) g$ o, {
1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。( ?; I+ d& K* z5 X/ g
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 d& L0 e1 v% }% x2 X/ J- o
2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。& f; z( ~" o. n5 A! o

+ _% ^9 J9 v: l7 {# t! Z. ]. F2 }( ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.取主麵糰的水將酵素溶解，將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，再將中種麵糰撕成小糰加入一起攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 c( [6 D/ j( S# X, w8 n3 s
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4.將作法3加入奶油後，繼續拌打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。