[甜品] 辮子麵包

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中種麵糰：ds-hk.net5 d6 ]# P  O% W  r% U' f- ~/ O
高筋麵粉 800公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 z3 S( Z% W% d+ i1 D3 n
速溶酵母 10公克
- T6 ^* o3 @$ H8 Yds-hk.net水 480公克
, Q2 [- M6 F0 z: T  f9 L. b最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區主麵糰：
- l' j6 T$ N- e! T+ u/ H( `  ?8 E6 b☆夜玥論壇ק胚芽粉 50公克 9 k! X7 n1 Y* ^. Z* n& c% v
葵花子五穀粉 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 q: m+ P7 k9 F  I. O
楓糖 80公克 ds-hk.net( b9 y0 }7 c2 l9 c- J7 C9 z# y% Z
小麥蛋白質 50公克
, Z; H% Z1 h, I☆夜玥論壇ק鹽 15公克
) A0 k2 D& @3 b改良劑 2公克 + Q( w6 F- X) }' Q3 F" j) N+ {
水 120公克
0 b( @: w7 {$ K" F& _; Q☆夜玥論壇ק橄欖油 80公克 ds-hk.net7 ^: O9 {. X6 k$ @
內餡：
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" L5 a; p$ J( _# `☆夜玥論壇ק【做　 法】
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1 u7 M4 |& D' s! S  hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。☆夜玥論壇ק7 F5 U* x  F8 c9 Y) b7 @* P/ o

- i& i3 u- g9 [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。☆夜玥論壇ק1 S1 d9 n- g/ G2 w3 a  r

8 R  p3 s( q  X4 B- W/ `! jds-hk.net4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% u( [5 K- \" a- V; v
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5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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份量：5個