[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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中種麵糰：
, c* q$ ?+ ^8 w" x+ Z9 B1 Y+ |9 `高筋麵粉 800公克
& g: s% h" Y+ B" _# i( h2 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區速溶酵母 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ d4 G1 ?1 P) X$ g3 M+ n  ]
水 480公克 ☆夜玥論壇ק) V# ~" O0 A; ]4 `
主麵糰：☆夜玥論壇ק+ l6 [' ~6 A$ n# l4 y2 ?
胚芽粉 50公克
6 f7 V  c. M2 }% X8 b9 k& Ods-hk.net葵花子五穀粉 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& |; D, e; D$ n6 `4 n5 A9 a3 |
楓糖 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  W# s. p( v/ B! I$ `) J4 K
小麥蛋白質 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. x' }: e, B6 U* e3 j
鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 Z4 ^, m: B4 _+ w) M% y( X
改良劑 2公克
( L+ @4 p9 J- U( ?3 ~2 Fds-hk.net水 120公克
5 }3 J0 O/ ]1 Q/ U$ W4 v& i9 {4 obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源橄欖油 80公克 . c1 V! b0 O  {+ T; R" H
內餡：
- m& p& y7 r. L, |5 T6 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源黑豆 150公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 j) c4 l2 j% m9 V5 K1 N/ Q3 {. `
松子 150公克
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【做　 法】
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4 I4 t$ e  T# A% `9 u/ d, J1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' k; [0 V, u3 x4 R" T4 ]8 A
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2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 _2 ^7 c  p9 w8 x

" ^* d* a+ z0 w$ nds-hk.net3.將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
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1 D$ V9 s8 I, M4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# C. Y5 _  `) Q0 u( a+ W

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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) u$ G% z% i, ^% _# z9 n) j
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& K* [! s2 |/ H, [. g
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。 % O7 x; _& a. c& `; g7 R- {
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【備　註】
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份量：5個