[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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【材　 料】
( U) ^- Y7 E' |% f3 i1 W5 _" o: j
; |& d) H" @5 ?+ v- \ds-hk.net青蔥 3根
- ?, d: H/ E! R☆夜玥論壇ק荷葉餅 3張 3 s: x6 f( c$ Q
甜麵醬 20公克
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' Z, N% M$ ]# X8 ]ds-hk.net牛腱 1800公克 ☆夜玥論壇ק8 i1 l+ w- y7 h! m0 j/ l8 K; m% ^1 A
蔥段 130公克
8 g( n8 o  X; L) B  O& N) J: `ds-hk.net老薑片 20公克 ☆夜玥論壇ק9 Z  k, [1 Q% l
紹興酒 70cc
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滷牛腱材料B：
, m6 g) _& |% S- c5 E9 n水 800㏄
2 Y. W3 j  @: n) Bds-hk.net淡色醬油 1000㏄ 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' `% w, z' O. j& R
桂皮 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. o8 ^, ~6 m6 b: W7 u2 ~
冰糖 400公克
5 D9 }3 Q- l6 x1 U; |) l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區八角 5公克
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( F5 I+ ?6 k+ n- T1 b: E草果 10公克
4 w# V/ X$ [% Y☆夜玥論壇ק沙薑 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 J# l; o4 t- V" m! ^# y6 p
甘草 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 X1 C- m3 l/ k
ds-hk.net1 ?7 |3 m9 }; X, [' R1 R1 S$ s
【做　 法】
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% t4 v' e/ p/ Q4 b) k7 {☆夜玥論壇ק1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 ☆夜玥論壇ק" n4 E0 K; O* V! c* }+ Y$ ]2 v' l

: {( g% J% Q7 g: h9 w4 Ads-hk.net2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 ☆夜玥論壇ק) [0 j& |5 d& F7 t* V! e, ?
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 N( T! N% l+ y$ u8 {

3 v6 G* J8 k0 }# U  w9 M☆夜玥論壇ק4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。
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牛肉捲餅(2)☆夜玥論壇ק5 w: ~* q1 x0 D& K9 A5 i1 V
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細鹽 5公克
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蔥花 50公克
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蔥 10根
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% e( _! ]5 t4 O! y☆夜玥論壇ק【調 味 料】
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豬油 100公克
4 s- i9 T0 \- O* O4 m+ H, tds-hk.net細鹽 10公克 : F5 L& i( w& w: w5 P
甜麵醬 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* Q( [+ h7 m* _0 ?6 O

) d* |1 F! I, q3 b- E. `- y☆夜玥論壇ק【做　 法】
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, Z" J. X3 @! y# T3 V+ F☆夜玥論壇ק1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* m0 S4 S2 B+ R  R% ~! U

. i( V& e; r+ N3 @) M3 d☆夜玥論壇ק2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
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3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" y: i# k" c5 Q" ~8 z

* t  Q& C8 O7 R2 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 U) `4 b5 b! M* \/ }7 w5 S3 K! g

8 d( D4 m' z* U! G. y3 ?: ~' j☆夜玥論壇ק5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。
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+ }" H" W& X$ L0 k( T6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ?; _; y- P9 D( L/ H/ X
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0 N; ]$ e* p1 E; |) ?ds-hk.net牛肉捲餅(3)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  n8 S% N9 N. m$ @

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滷牛腱 1顆
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2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
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