[世界知味] 酸辣生蝦

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【材　 料】
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草蝦 6隻
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香菜根末 20g
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【調 味 料】
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檸檬汁 1大匙 ☆夜玥論壇ק/ f  S3 Q" J' K4 Z0 H
魚露 3/2茶匙
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【做　 法】
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1.先將草蝦頭部切下、除了留一截蝦尾殼外，其餘蝦殼全剝下。
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2.從蝦子的背面直切一刀，並去除沙腸。
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7 K8 C# S6 g& R& Y3 l3.將處理好的蝦子放入裝有冰塊的冰水中冰鎮。5 y8 Q5 G4 y3 U9 C  ^) g

( b3 w3 d% Z$ E3 q7 B4.將所有的調味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成調味醬。
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5.將草蝦攤開擺放於盤中，再淋上調味醬即可上桌。
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! m. n$ B) N" ^' P【備　註】
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先把碎冰放入盤底後排上生蝦，不但保鮮，而且可以讓肉質更佳彈口及口感更清爽。