[中菜] 富貴金茄

材料 ☆夜玥論壇ק8 j3 j/ O# k( v; _5 ?/ i# g

. h* A7 h+ Y/ N　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。
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　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
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) y- A' J2 ]9 k/ j1 @☆夜玥論壇ק　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 T7 L- t5 K; P0 q
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做法
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% ^8 T+ c! f4 s0 I( L1 C: U2 r☆夜玥論壇ק　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。
) A  |+ R% M! V, d2 z# Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק; z8 Z# E: W8 B& s% E
　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 j2 ~+ K7 l( Z4 z1 R* O, Q" x$ ~

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　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。 % L3 P( h9 D: q9 n  S6 m' K
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　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹一層薄薄的油炸粉，用中火油炸， 炸時必須翻面，總共約5分鐘。取出後先置放於吸油紙上，瀝油後即可盛盤端出。
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) e% P$ J9 ^# ^  a. T  I( Q8 e備註
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此菜趁熱吃最好。喜歡口味重者，可沾番茄醬（Tomato Ketchup）或加胡椒鹽。