[中菜] 小米酒燉鴨

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母番鴨1隻、檸檬皮少許、小米適量(選用糯米的小米)、小米酒2瓶、紅棗7顆、米酒1瓶☆夜玥論壇ק, T$ K* f* c7 w. P

; J' C8 s4 ]0 G9 T" N調味料：鹽
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醬汁材料：九層塔、辣椒、蒜頭、醬油、香油
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1. 取番鴨，用檸檬皮搓洗番鴨的表面。☆夜玥論壇ק' `- O. }8 B, e* Z( M6 g

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3. 將小米、紅棗裝入番鴨的腹部，用針線或牙籤縫合開口處。
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2 V' G0 n$ L% O3 J5 S4. 將番鴨放入鍋中，加入5000cc的水、小米酒2瓶、米酒1瓶，大火煮開後轉小火燉煮2小時。
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6. 將醬汁材料調勻。(亦可沾用黃豆醬汁:豆腐乳+豆腐乳醬汁拌勻 )ds-hk.net* q( N$ P. ]' I; r2 d
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7. 鴨骨再與湯汁一起熬煮以少許鹽調味，即完成此道料理。