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[甜品] 卡布奇諾蛋糕

卡布奇諾蛋糕

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玉米粉 90公克
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鮮奶油 250公克
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水 250公克 8 W2 l. s/ x' ~' W# e' K
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義式濃縮咖啡 40公克
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: _- C( c( ~% W☆夜玥論壇×§1.將材料1∼3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
3 \" R/ f' m2 R+ q" B- M3 i; C! t% Z, G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。 ☆夜玥論壇×§, M; D. F( `* a, h% ]7 F
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。
! Q5 V! g+ R- P  W' D3 D: Y☆夜玥論壇×§4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
& ]8 b" G$ d( K2 P1 C5 ~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。 ds-hk.net! q- o. c# d7 }0 B) M6 ^1 ?8 l  U( ]
6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。 . F  d( L5 Q* O( _
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Z: |4 l* ^% p$ T
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( ?% |% k2 @8 J☆夜玥論壇×§【備 註】 & m& J0 q) P3 d* A$ |. y* f2 f
動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。

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