[甜品] 鮮奶大理石麵包

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【材　 料】 / w2 Q9 n3 f1 g

  l9 R. K+ M* G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵糰：ds-hk.net; c: V! M( O4 V+ ~& Y
高筋麵粉 192公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 J8 {. l% B7 }! L
低筋麵粉 192公克
) N! g2 Z: f! x- W) S& P; k5 N新鮮酵母 12公克
3 G8 E( |7 p& f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 115㏄
, V9 O4 r: E- ?3 U+ S1 Uds-hk.net鹽 6公克
/ r3 _8 U+ {  A, j, X4 R! }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 93公克
* x( z& Q- s0 O% j* T6 ]☆夜玥論壇ק蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% |; [* s" M, v2 S* |
奶水 48㏄
) l: a2 K" i4 z( ?# N0 E☆夜玥論壇ק奶油 62公克 9 V: ?; j1 f2 ?5 G( ?) H
巧克力大理石片 500公克 ☆夜玥論壇ק  t* H$ @& [  D  |' q. Q/ k
其他：
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 r! A- g3 }* r+ |8 A& p

, \9 n" ^# _: r* u) A, w* Xds-hk.net1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, [0 \8 t% O" b9 X) n# P0 L3 O# l( q
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。ds-hk.net0 Q" }9 b- h* Y0 C
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 U& @+ g% }! G, k9 l( {& d8 W
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5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。" O7 u6 @' ?# s0 `( D& L! ^
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6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。
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7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。