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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6244
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-6-5 07:24 只看該作者
大尺碼雙色麵包
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【材 料】
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$ o1 A$ R' z0 W$ v7 s高筋麵粉 308公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 P7 S( b7 p& o: J8 Z
低筋麵粉 308公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 k: Z4 e( T3 ?% g$ {* x: h5 K) z
新鮮酵母 18公克
" }$ c6 n' c. A) e水 185㏄ ☆夜玥論壇×§ U0 a- | @9 i' S: U3 x0 _
鹽 10公克
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( M( f* ]) k$ d5 m☆夜玥論壇×§蛋 37公克
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奶油 98公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ]$ P3 ]+ E" X& W
巧克力大理石片 500公克
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【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g. ?/ m; K, A! W- Q/ F% I
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。0 o f! d. ^8 G- Y( M
) C& V! f+ D! b# E* i/ D4 M最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。1 N# v+ I1 l6 G$ o! n
2 w2 R/ v7 @7 L. T. w5 x' gds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。
8 @" k8 O9 s. }2 w8 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
8 E% _" c! G$ k! Q☆夜玥論壇×§4.將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" y8 Z5 m8 C" O a1 r
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5.將麵糰桿成40×40公分後,再分切成10×10公分的16等份。
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' ?- K- F5 S# @. i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6.將每一等份,分別捲起放入模型中,每個模型中裝入四捲,蓋上蓋子。' k) V2 ]5 d2 E4 f3 }# D; Q1 H7 K
# i1 T7 \, e7 S8 t7.以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後,入爐烤焙,以上火150℃,下火200℃,烘焙約35分鐘即可。
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