[甜品] 大尺碼雙色麵包

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水 185㏄
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細砂糖 148公克 ' X. }' L( W- k  H0 ?
蛋 37公克 ☆夜玥論壇ק& }* ~3 e9 d% e% `
奶水 96㏄
& ]; n1 T. p$ u☆夜玥論壇ק奶油 98公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j$ A8 i9 w9 W4 V& ^, h) g
巧克力大理石片 500公克
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9 W/ A$ c- _# c) J$ ^8 f& nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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  I2 s6 q1 r( H7 Y* J. Y5 ~" H7 vds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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" @$ q3 K: Z; ]# V  Z# P4 i☆夜玥論壇ק3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。☆夜玥論壇ק  \1 ?5 m3 p! ~( ~& J2 r

' ^0 O4 ?5 B1 ^+ U4 O* z7 {$ ^4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק; G" w( z0 P3 z* ~

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6.將每一等份，分別捲起放入模型中，每個模型中裝入四捲，蓋上蓋子。
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