[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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9 N1 n( P+ c0 K4 G+ Gds-hk.net【材　 料】
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麵糰：6 R( ?3 s: U" v1 H4 k$ B
高筋麵粉 192公克 ds-hk.net! u1 M9 h) E7 I" s6 R! m
低筋麵粉 192公克
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& c3 R) V; n( Z2 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 115㏄ ☆夜玥論壇ק7 s. X2 R0 l- z/ K  @  Z$ @  U
鹽 6公克 ☆夜玥論壇ק5 r( l$ T3 ]" t; f2 @1 c% M
細砂糖 93公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 |3 I5 C$ i$ \( S5 f
蛋 30公克 ds-hk.net" [/ A9 B" w3 S' d* a  z  Z5 D, M
奶水 48㏄
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4 I" X: \+ t0 H  Y☆夜玥論壇ק抹茶大理石片 500公克
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其他：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 R, [* p& Z' h
紅蘿蔔 100公克
) e7 }( k' G) _3 `9 W9 K( e細砂糖 100公克
; s$ C8 }% e. q4 B- d☆夜玥論壇ק麥芽糖 30公克 ☆夜玥論壇ק" B  z- {. t! j- r
水 100㏄ ds-hk.net2 ?% [; \# U. s
☆夜玥論壇ק# I! d2 f/ A6 {( x
【做　 法】
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! F& I7 y5 t" Z# K2 g/ i) U☆夜玥論壇ק1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。# T2 N# C# l5 q- l. _" B" ]0 j  r

  K, C; }! o. l0 [4 X; q3 c' t9 Eds-hk.net2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。ds-hk.net7 K, \; D) s3 [7 |
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 T2 {0 O' R. d
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。2 r; P' J0 f! N0 s" ~) V
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6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 N3 h) y+ E: m9 n0 m9 K

6 v' ]6 q6 i. R: A0 vds-hk.net7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: b! E: ~# ^' r+ H1 E
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) r, `2 S8 Z1 g* `4 }( q/ A