[甜品] 宇治皇冠麵包〔已檢〕

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【材　 料】
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, ^- o0 N1 @) y, ~" Wds-hk.net高筋麵粉 192公克
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. j7 Q0 D; i* v水 115公克
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% C, W3 Y% _( I7 yds-hk.net奶水 48公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S: S- @6 `5 _' x
奶油 62公克
% @9 R# C6 d1 e: s: Q1 k0 a5 O( I+ c抹茶大理石片 500公克
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☆夜玥論壇ק  o, e+ D- g5 J% }9 l& c. D: i; A
1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。ds-hk.net) S6 y  X* B/ z/ y/ G

* X/ h' A4 Q; G. A2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。ds-hk.net6 y* ~) q/ d3 X& }8 q: K+ D; K

" j  t" Y8 y: p; Q* ]3 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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3 y: f# Z6 u9 w  i4 Q" l* K; [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ u! G) T( h8 P5 H8 o% d5 w; x
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5.將麵糰桿成30×30公分，厚約1公分，再切成3公分長條狀，中間剖開成兩條（不要切斷），邊旋轉邊拉長成麻繩狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 W5 K; s( H: A+ Y/ ]. {
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6.將中空模四周抹上薄薄一層油（材料外），將整形好的麵糰放入。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! J' m& M7 {+ Z$ H0 s
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7.將作法3放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火180℃，下火210℃，烘焙約20分鐘即可
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