[甜品] 抹茶雙峰麵包

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【材　 料】
1 ~' |3 K) d" S% ^. a! j☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק( U; ~- A4 V; D" X. m3 j6 t
高筋麵粉 308公克
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# e( y: J. h0 p! v# _; |% u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 185公克 ds-hk.net! R$ m( p: d3 \; X1 o2 c) P# o. O: W
鹽 10公克 , v: l: A* E# `/ g
細砂糖 148公克 9 \& I# P9 B' ~$ n( ]$ M$ U+ A1 |
蛋 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! T2 |$ Q& H  L* i. c, c4 e( o) i9 R! K
奶水 66公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: G# }$ n/ x0 |: _% c
奶油 99公克 : W3 Q- [2 B; c" M3 Z5 n3 [
抹茶大理石片 39公克 ' j& W8 r& e( z0 Z; q; a, N& ~4 J
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) w7 ^9 ~" q. l* d4 j% v
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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% q$ ~( o; g3 z; B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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; N. ]- ?+ F& a6 V! O% d☆夜玥論壇ק4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。☆夜玥論壇ק0 }. r/ M) K: g" N5 y2 W# u
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5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, R7 g( d2 H7 _, r1 p
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6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。☆夜玥論壇ק1 E% w9 r1 W/ j: @" k
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。☆夜玥論壇ק5 r* O5 \% f/ V' z

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