[甜品] 抹茶雙峰麵包

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低筋麵粉 308公克
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水 185公克
& K( O, I2 ^# u' D0 b$ s6 s8 Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 10公克
( f3 j" A- `! ]9 x8 q" X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 148公克
' s, U+ R( H7 e$ t- Z蛋 30公克
- Z7 ]' g: {" ^8 D: I- ]& E奶水 66公克 ds-hk.net# C& p) d" I5 D% e
奶油 99公克
2 `  L6 B4 k4 J1 v1 b- m/ {9 F2 wds-hk.net抹茶大理石片 39公克
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ R! T3 R& @3 `  T, v  z4 T
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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5.將麵糰桿成30×30公分，捲5圈、厚約8公分，再切成寬5公分，取兩個並排微微黏合。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 [, {. f* P" b3 W
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6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 F  @$ E0 _0 i+ n

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