[甜品] 抹茶雙峰麵包

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高筋麵粉 308公克 # K) {# y: _1 t( |5 U+ Y+ V% C
低筋麵粉 308公克
# B' |1 S, x5 p) r新鮮酵母 18公克 ds-hk.net/ p6 [7 Q  y! S: w4 a4 _( g
水 185公克 ☆夜玥論壇ק4 J  d7 G6 s; s6 l1 f  I
鹽 10公克
' G% G1 W! d% |/ ids-hk.net細砂糖 148公克 ds-hk.net. F4 m5 _' n6 [$ T" S" s( _; G: q
蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" x5 K2 n0 b& g5 G7 b( b% M) }4 ^' u
奶水 66公克
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【做　 法】 ☆夜玥論壇ק1 ~) Z, D; l) r/ u, o

9 L: p+ d3 b- Y7 e2 J3 ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。
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5 g, y' u0 i/ I* I, h& Y3 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。
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  ~$ r% a+ u+ r; h* U, eds-hk.net3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。
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8 t7 n  [6 H7 F* p+ F, @) |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.將作法5放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 `% D/ ]" D6 ~8 o( _* l# }
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7.取出後表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
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