[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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【材　 料】
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* e( D' i- u6 m' s☆夜玥論壇קA.蛋白 432公克
9 q2 S8 O+ W' v8 C, |$ h, |; I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區塔塔粉 2公克 ds-hk.net" _& s5 v5 e0 T# ~; H+ s
細砂糖 259公克
6 F0 o7 I! t. A5 N☆夜玥論壇ק鹽 4公克
$ y+ ~+ T+ ~3 o. ~& u" S; {- A& n☆夜玥論壇קB.香吉士柳橙汁 108公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 Y; u$ o8 M2 h& B+ O0 a5 h0 T7 `
C.低筋麵粉 195公克
2 I  Z: N9 q0 }2 A$ Qds-hk.netD.醃漬柳橙絲 80公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; Y1 H' t/ F8 X% H

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【做　 法】
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2 X1 }! {  C' l# K* |  ^" B; o$ q1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
3 a$ k" X# R/ X5 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 * L% T6 i! M" _  L2 o% r4 @+ |
2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。
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* {& l0 N# U! |* V, Zds-hk.net3.材料C低筋麵粉過篩2次，倒入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊，備用。☆夜玥論壇ק% v+ L( [6 Q7 L

9 ^% P6 p9 U. o) y7 j% W, [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。☆夜玥論壇ק2 m7 k9 Y" T: ^4 S3 @6 T+ l
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5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。ds-hk.net$ A4 F/ j# c. c$ q3 S

+ o+ |+ T9 h5 E7 U/ Yds-hk.net6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; r" M5 M: L" T4 \, p3 `" S, O
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7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" P  Y; g! D3 M
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8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。
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9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。☆夜玥論壇ק1 E4 c- N( ~* W" @. W/ B$ S- z) H

7 P" V2 G2 `% k! F/ u: e7 T[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]