[甜品] 柳橙天使蛋糕〔已檢〕

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【材　 料】
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A.蛋白 432公克
- A( I& r' D5 g! ?9 E' T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區塔塔粉 2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ v/ d+ W1 m% f% J4 `' r+ D
細砂糖 259公克
: ~$ c! }( o& b3 u! g☆夜玥論壇ק鹽 4公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B( L& C0 i3 r, K( [
B.香吉士柳橙汁 108公克
. P  Q; z( z0 X6 c8 H. WC.低筋麵粉 195公克
$ O1 }, f/ ]) M7 p2 x☆夜玥論壇קD.醃漬柳橙絲 80公克
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" t) |2 m5 L* ?1.材料A放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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2.於作法1中加入材料B的香吉士柳橙汁拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ N. z0 Q7 K% ^" D4 B

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' r& r' J/ b0 v; G9 @9 ads-hk.net4.將作法3麵糊倒入2個8吋中空烤模，再均勻撒上醃漬柳橙絲，抹平表面後輕敲烤模，讓麵糊內的氣泡浮起釋出。
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5.將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火150℃烘烤，烘烤約10∼15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹且上色，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。
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6.繼續烘烤約15∼20分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕體表面，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。
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3 O, y. W( U7 `* c  P7.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k3 V1 Y1 o7 `; }  B

1 L  b" I% w) ]: vds-hk.net8.待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著烤模邊緣和中空處向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( C1 n4 D8 C0 Q

- j) @. a4 z1 V" e, e9.將烤模即可取出柳橙天使蛋糕。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- N! b: m. C- o$ K- _& J1 d

1 ]  W: X, X$ G☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:00 編輯 ]