另外一個食譜也寫得很詳細,如下:☆夜玥論壇×§. _" f2 i# @ z5 r+ k3 [
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炸水晶魚→阿基師4 \7 Z, R2 O/ l2 s; ?: X$ v$ s5 P. `
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1•炸好的魚身與粉不可分離 2•炸好的魚要乾爽不油膩
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# u$ J# D0 y; p# P( ?# z/ m9 Nds-hk.net做法:
) L0 I' ~! D6 z; B# v( ?2 @' R1•將水晶魚水份瀝乾,加少許鹽調味〈因水晶魚水份多,可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃,會跑水,加粉會有黏性,油炸時不易 起水泡〉。
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3•脆漿粉加水拌勻後,加少許白醋〈可以更加鬆口,酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合,可使水份分離,油炸時會更酥〉。☆夜玥論壇×§0 D! d- {/ G9 o5 G _
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動,約炸 20秒〉撈起。
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$ X q" @& j3 Y" o" Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6•待油溫拉高,將水晶魚下鍋搶酥,撈起,瀝油,盛盤即可。