[甜品] 咖啡麻糬

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【材　 料】
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* ~" h; H9 V% y5 a3 C, N; i: D" g' m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 270公克　
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即溶咖啡粉 15公克 ☆夜玥論壇ק2 d' z9 C4 F- w3 N9 k( q" I4 M0 l
麻糬預拌粉 10公克 ☆夜玥論壇ק; s; z( ^, M. ~3 d8 k4 ?8 q
高筋麵粉 491公克
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奶粉 15公克　 . j# j9 L9 X: X4 o$ Z
鹽 5公克
" A  f' P( {! w) q8 D, B( C☆夜玥論壇ק奶油 72公克
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【做　 法】
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" x: R- M; X7 O: N☆夜玥論壇ק1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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3 g+ o! z& ^3 d6 a$ o. B$ g8 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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# }5 ^/ D5 K9 K7 h5 w3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
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% Y  d0 c$ P2 G: f" m5 x% S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。