[西菜] 墨魚燉飯

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【材　 料】 , _$ O8 I( b4 l: K# `
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洋蔥末 50公克 ☆夜玥論壇ק8 \. N% s! k2 B* n- D& c
義大利綜合香料 1/4茶匙 ( s( x* U% @9 [
墨魚 200公克 $ }& B: T& ^- d) S
義大利米 100公克
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九層絲 1/4茶匙
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【調 味 料】
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橄欖油 1大匙
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魚高湯 500㏄
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【做　 法】
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1.以橄欖油炒香洋蔥末後，加入墨魚、白酒、義大利綜合香料、義大利米、魚高湯200㏄繼續拌煮，待墨魚煮熟後，將其撈出備用。
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2.在作法1的鍋內，加入墨魚膽囊汁、魚高湯200㏄，以小火炒至魚高湯略乾。
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3.將作法1已經煮熟墨魚再加入，續入100cc魚高湯、九層塔葉絲，並以鹽調味拌勻盛盤，上桌前，擺上紅魚子醬即可。