[甜品] 脆煎蓮藕餅

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【材　 料】 ☆夜玥論壇ק: g) a$ h& G  |& s& A
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蓮藕粉 100g
% o7 y* S: l& v2 `ds-hk.net細砂糖 30g ds-hk.net7 a) r3 e' [! @
水 120㏄ ☆夜玥論壇ק( T! a; b5 P0 {- E6 ?5 C
澄粉 適量
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【做　 法】 ds-hk.net3 }1 a5 X, y' R$ C, ^. s: J

8 c; e" D! n+ |☆夜玥論壇ק1.蓮藕粉與細砂糖拌勻，裝入鋼盆中備用。 ☆夜玥論壇ק; c; }" [" ~4 S$ p- U
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2.取鍋燒水至滾沸時，慢慢沖入作法1的.蓮藕糖粉中，拌勻成粉漿。
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0 [& G/ j0 o' R" `. y6 h☆夜玥論壇ק3.桌面灑上少許澄粉，將作法2的蓮藕粉漿倒至桌上揉勻成糰狀，如會黏手可添加少許澄粉，揉至麵糰不黏手時，平分成約一口大小的小糰狀數粒，再將小麵團全部整壓成餅狀，放入蒸籠中蒸約5分鐘至呈現透明狀即可取出待涼。 ds-hk.net  D' z" j* O7 s* e  }4 C. L

1 E0 Q6 T8 X% u7 {7 |) K! r+ yds-hk.net4.熱油鍋，放入作法3的蓮藕餅，煎至二面皆酥脆即可。