[中菜] 涼拌黃瓜雞絲

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【材　 料】
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醉雞胸 250公克
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辣椒絲 適量 " m' E" F- a% J  `
蒜末 5公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
( J( u5 m' p0 J& Q7 G糖 1/2大匙
- p: i; ~( ?+ `ds-hk.net糯米醋 1/2大匙
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【做　 法】
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1.醉雞胸撕成絲狀，備用。
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2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。
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3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。