[中菜] 荷蘭豆炒鮮蝦

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; k4 y8 y/ Q% }ds-hk.net烹製方法（三人份）　☆夜玥論壇ק' @7 y; w" t: j3 C

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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)4 d5 C" d: c- F
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醬汁：
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調料：☆夜玥論壇ק5 L( G* o7 A+ K- P3 D" k% B" T
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)) S, M* R. @2 z9 L

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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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8 o' W. y& {; O+ d# J5 [& Q, U3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! j# M9 ^. G+ b8 W) N

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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。 ds-hk.net2 v" L/ _6 G0 L  d- V

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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。☆夜玥論壇ק& y- ^3 ~' }1 ^. [4 Y7 H, V- V7 e* Y
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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* g% n9 `7 }% M3 r  A6 R$ ~. p& {4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效。