[甜品] 心型麵包

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低筋麵粉 154公克
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蛋 37公克 ; n( C6 B6 W% V3 ~# h
奶水 25㏄ ☆夜玥論壇ק9 h2 H5 a0 k" u
奶油 49公克
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。ds-hk.net4 B/ g& n4 ^& L9 r( x6 x5 D$ z
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。4 t/ ^9 h  N6 @2 d- ]3 L- {# m* W
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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, Z( d0 r- X- F. U3 Q3 D3 z0 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將麵糰桿成長40公分、寬20公分後，切成20公分長條型。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* K# S: d0 ^6 I' }

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7.放入烤盤上，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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