壽喜燒

壽喜燒3 E* o0 x* v! m) Z6 ]
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材料： 壽喜燒用里脊牛肉片400g 牛油少許 輪形麩4個 ds-hk.net7 g3 u4 m4 M2 l% X9 F/ I
煎過的豆腐1塊 粗粉絲1袋 長蔥3根 ☆夜玥論壇ק, t7 m  A7 p! L9 p4 L& V8 g% T8 b3 J' U
茼蒿1束 砂糖3/4杯 料酒3/5杯
  Y8 `3 D+ y( |5 O1 q2 T: v% \8 J9 X/ O醬油3/4杯 　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  [' s5 X- m0 e/ v
準備： ds-hk.net! x' U% y. q% l, v; `3 `" A* p
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牛肉：與肉質纖維成直角，切成易於食用的大小。
1 m! h( o0 u( Y8 a: y, A# t☆夜玥論壇ק輪形麩：浸於水中約3分鐘，待軟滑後，以手掌輕輕壓除水分。 ds-hk.net7 }0 A$ c' {  y; r1 Q) ^9 b2 E
煎豆腐：切分成8等分。 1 {0 m( ?( {( N9 y0 m9 `1 f
粗粉絲：放入水中煮沸後，浸泡沸水5分鐘，再取出待涼。瀝乾水分，切分成易於食用的長短。
( @/ T# @# ], P☆夜玥論壇ק長蔥、茼蒿：長蔥斜切成薄片。茼蒿洗淨後切除根部堅硬的部分。
1 c. J) z3 s$ V☆夜玥論壇ק烹調： ☆夜玥論壇ק% h8 q. o- M& M! T& E
壽喜燒鍋（或平底鍋亦可）充分加熱，放入牛油後調成弱火。一直炒到牛油變乾為止，讓牛油均勻佈滿鍋底。牛油是白色脂肪塊，所以較沙拉油更能燒出香純風味。可向肉販要一塊。 ☆夜玥論壇ק- t/ S4 w' }8 v- s- Y! ]
首先將4~5片長蔥段放入鍋中，輕輕翻炒至略顯焦黃，並讓蔥香入油中。再把牛肉片平鋪蓋在蔥段上方，速炒。
7 ]) v" v) P* d: y( gds-hk.net趁牛肉還留有少許生紅，加入砂糖、料酒及醬油各3大匙。而後再把粗粉絲、煎豆腐、輪形麩和蔥等一次要吃的份量，一次加入炒熟，使其迅速入味。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ~- V# |2 A( c1 F9 u' @! y
待所有材料均已入味，而牛肉尚未煮過熟時，放入茼蒿燙軟，便可立即夾出，沾蛋汁食用。待鍋中所有材料均取食完畢，再放入蔥段，重新燒煮。
3 ^- |9 g0 ~( \. j  x5 z" F3 F- vds-hk.net佐料汁：
4 i9 G$ f$ A! A- Y8 ?8 r: fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源關東風味的壽喜燒，所用的佐料汁是以3/4杯醬油、3/4杯砂糖和1/2杯料酒混合煮開，再依喜好加入1/2杯左右高湯稀釋。將材料炒熟，並以佐料汁調味。