[中菜] 麻油拌茄子

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烹製方法（三人份）　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ ^! U. O$ g4 e* |. U% t6 |# f& @! A

' P' f3 }7 K6 Zds-hk.net材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: ?5 L& L4 \2 `+ `8 j, x
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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)ds-hk.net3 B) h; u5 J9 I6 }; v4 @' Z
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醬汁：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! f6 l* A; u% [* M6 j
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
0 z, Q2 p$ M; f# v' b7 V) e- @☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l) n+ y) J' E4 g  d0 w+ S
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1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。
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2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。☆夜玥論壇ק' {9 X; y# l: `& w9 Z4 y0 T

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  q$ H# t2 ?, D* [  k0 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。
1 R* k1 X. A! t+ D' B# mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net& D9 e1 l7 s0 K  B
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8 \+ I/ K+ k* B6 J' ]) ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 取一空碗，加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖，調勻成醬汁。
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; P6 N! x, ]0 z! f- r☆夜玥論壇ק5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 ☆夜玥論壇ק, ]/ D1 Y# Z1 T0 k& |5 j8 L3 K& Y
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' ]/ O# b+ d2 Z☆夜玥論壇ק6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x6 Y/ p7 `' K  }9 d% |8 Y' N( }* ^
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1 Y& X$ W2 a2 h) Z8 p& `☆夜玥論壇ק7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。, D) C9 ^+ s8 q: A8 S7 D6 b
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" L# Y) J0 T, L5 a☆夜玥論壇ק廚神貼士
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1、在茄子上劃入一刀，清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間，又容易蒸熟蒸透。
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2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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: T4 X8 ?& y& p- l% Ods-hk.net3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。
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/ }$ t- I/ P; @1 u7 ~, r5 S5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。