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[中菜] 麻油拌茄子

麻油拌茄子

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) [. S, L7 L+ S# H+ f6 Nds-hk.net烹製方法(三人份) bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O; v9 |9 \/ _. e, Z5 r* L) ~

1 n2 @, r" K2 k6 h1 w材料:
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; ?. I$ o( }9 N. ~1 |& t☆夜玥論壇×§茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)
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( [$ N; B7 n) x: I9 bds-hk.net醬汁:
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)☆夜玥論壇×§' o) R& X# S) K
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! f0 a' P5 k' ]" Z2 M2 s- U2 x1 茄子洗淨切去頭尾,在中間劃入一刀(别切斷)。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# `8 [2 j" k5 b) P% a. x: r
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- i& X7 Q) b& D☆夜玥論壇×§2 燒開鍋内的水,放入茄子,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。☆夜玥論壇×§! ?1 p4 q4 x, l$ h' ^3 ?2 n
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4 取一空碗,加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖,調勻成醬汁。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! B- j+ ~# w% v

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5 分開蒸熟的茄子,茄肉撕成條狀,排放於盤中,茄皮棄之。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& t# z9 `7 f6 B3 v
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6 先鋪上一層蔥薑絲,再放入一層青紅椒絲。
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7 將醬汁淋在茄條上,灑上熟白芝麻,即可上桌。: X# z6 U. X2 T& `
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% G7 d/ ]! x- zds-hk.net1、在茄子上劃入一刀,清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間,又容易蒸熟蒸透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 l" u, z- b# ^9 L: A& p, R
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2、茄子的清蒸時間,應依其大小來控制,茄子較小的話蒸10分鐘足矣;茄子較大的話要蒸20分鐘才行。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ w4 K- o" E, s$ R: B/ ]
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3、調製醬汁時,應邊試味邊下調料,調至適口爲止;由於茄子味道較淡,醬汁略鹹一點也無妨。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 u7 L+ `- o1 T/ v$ V
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4、茄子蒸熟後會非常燙手,要取出攤涼才行,直接将茄子撕成條,很容易燙傷手。
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5、鑒别茄子的老嫩:嫩茄子顔色烏黑,皮薄肉鬆,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分離,花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑,皮厚而緊,肉籽容易分離,重量大。
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