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[中菜] 麻油拌茄子

麻油拌茄子

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茄子(1根)、紅椒(半隻)、青椒(半隻)、蔥(1根)、薑(2片)、熟白芝麻(2湯匙)ds-hk.net3 B) h; u5 J9 I6 }; v4 @' Z
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醬汁:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! f6 l* A; u% [* M6 j
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山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)
0 z, Q2 p$ M; f# v' b7 V) e- @☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# l) n+ y) J' E4 g  d0 w+ S
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1 茄子洗淨切去頭尾,在中間劃入一刀(别切斷)。
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2 燒開鍋内的水,放入茄子,加蓋開大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼。☆夜玥論壇×§' {9 X; y# l: `& w9 Z4 y0 T

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  q$ H# t2 ?, D* [  k0 ]最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 青紅椒去蒂和籽,切成細絲;蔥薑也切成細絲。
1 R* k1 X. A! t+ D' B# mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源ds-hk.net& D9 e1 l7 s0 K  B
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8 \+ I/ K+ k* B6 J' ]) ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 取一空碗,加入2湯匙山西老陳醋、1湯匙海天海鮮醬油、1湯匙麻油、2湯匙辣椒油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖,調勻成醬汁。
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; P6 N! x, ]0 z! f- r☆夜玥論壇×§5 分開蒸熟的茄子,茄肉撕成條狀,排放於盤中,茄皮棄之。 ☆夜玥論壇×§, ]/ D1 Y# Z1 T0 k& |5 j8 L3 K& Y
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' ]/ O# b+ d2 Z☆夜玥論壇×§6 先鋪上一層蔥薑絲,再放入一層青紅椒絲。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 x6 Y/ p7 `' K  }9 d% |8 Y' N( }* ^
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1 Y& X$ W2 a2 h) Z8 p& `☆夜玥論壇×§7 將醬汁淋在茄條上,灑上熟白芝麻,即可上桌。, D) C9 ^+ s8 q: A8 S7 D6 b
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" L# Y) J0 T, L5 a☆夜玥論壇×§廚神貼士
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1、在茄子上劃入一刀,清蒸時既可以縮短茄子的蒸製時間,又容易蒸熟蒸透。
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2、茄子的清蒸時間,應依其大小來控制,茄子較小的話蒸10分鐘足矣;茄子較大的話要蒸20分鐘才行。
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: T4 X8 ?& y& p- l% Ods-hk.net3、調製醬汁時,應邊試味邊下調料,調至適口爲止;由於茄子味道較淡,醬汁略鹹一點也無妨。
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4、茄子蒸熟後會非常燙手,要取出攤涼才行,直接将茄子撕成條,很容易燙傷手。
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/ }$ t- I/ P; @1 u7 ~, r5 S5、鑒别茄子的老嫩:嫩茄子顔色烏黑,皮薄肉鬆,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分離,花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑,皮厚而緊,肉籽容易分離,重量大。
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