[中菜] 麻油拌茄子

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材料：ds-hk.net. D9 E# i) U! T% h1 L

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, s/ @" b& Z' _$ u! ^☆夜玥論壇ק醬汁：
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, P! I* z+ A, c2 s7 A% yds-hk.net山西老陳醋(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、白糖(1/2湯匙)ds-hk.net* B' j  u5 H" x
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. `" k- T' f6 _! r1 茄子洗淨切去頭尾，在中間劃入一刀(别切斷)。
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7 S$ O0 R% [2 w; A) r, ?( V, ~0 ]+ O. r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 燒開鍋内的水，放入茄子，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  o3 B0 U) A8 d2 i

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; ?* G/ Q0 h8 [* G  p9 F5 |☆夜玥論壇ק3 青紅椒去蒂和籽，切成細絲；蔥薑也切成細絲。
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1 X6 z9 b# q/ R0 n  g( M5 Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# |6 c, N! L. I; g4 ~4 i, _/ y) i3 b

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( J% e% o2 n7 m5 {0 K3 M: C; d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 o: L" N5 K  w8 V5 W& T
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5 分開蒸熟的茄子，茄肉撕成條狀，排放於盤中，茄皮棄之。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" j. f2 v2 Y5 r4 F5 l. a- t' Y

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* z% X7 f- V9 Xds-hk.net6 先鋪上一層蔥薑絲，再放入一層青紅椒絲。ds-hk.net) v: N; E6 V# q6 k$ s: d' E) i+ P

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7 將醬汁淋在茄條上，灑上熟白芝麻，即可上桌。
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廚神貼士
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2、茄子的清蒸時間，應依其大小來控制，茄子較小的話蒸10分鐘足矣；茄子較大的話要蒸20分鐘才行。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 l. \% v$ {3 O1 O% K3 t
　　
# o. P$ J9 w% F0 }9 v4 z3、調製醬汁時，應邊試味邊下調料，調至適口爲止；由於茄子味道較淡，醬汁略鹹一點也無妨。
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4、茄子蒸熟後會非常燙手，要取出攤涼才行，直接将茄子撕成條，很容易燙傷手。
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5、鑒别茄子的老嫩：嫩茄子顔色烏黑，皮薄肉鬆，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分離，花萼下面有一片綠白色的皮。老茄子顔色光亮油滑，皮厚而緊，肉籽容易分離，重量大。