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[日本菜] 日式冷蕎麥面_ざるそば

s021084

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1^# 大中小發表於 2009-6-23 18:55 只看該作者

日式冷蕎麥面_ざるそば

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：s021084 您是第1268個瀏覽者

　　天氣也越來越暖和了，人們也開始慢慢喜歡吃一些涼涼的食物了。咱介紹一款日式冷蕎麥面，一般都是放在竹編的盛器上，撒些海苔絲，看起來心裡都感覺涼爽，煮好的面要沖涼水，再過冰水，吃到嘴裡，涼在心裡。
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　　蘸上日本面醬油(面つゆ）和綠芥末，喜歡的話再加點小香蔥花。面嚼在嘴裡，感覺把蕎麥的香發揮到極至。不需要過多的菜碼，日本人品的就是這種單純的原始自然的味道，吃的時候，一定要呲嚕呲嚕地，看似不雅，實則是對料理人手藝的讚美，也成為一種習慣。據說也是日本天皇裕仁喜愛的料理。
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　　日本超市裡有賣各種蕎麥面，比如干掛面似的蕎麥面，也有煮好現成的手工蕎麥面，還有冷凍手工蕎麥面，按價錢檔次劃分。當然手工的最好吃，日本很流行專門的體驗手打蕎麥面的店，教顧客自己做面，然後再煮給客人吃，非常受歡迎。ds-hk.net. p: X$ d/ |4 K$ c2 W9 n: O$ y
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材料：
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　　蕎麥面
　　綠芥末
　　海苔絲最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& E) ?( d! E+ w: {( v
　　小香蔥花2 q6 S" a. o. T0 d. N2 W6 K$ o0 n
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調味料：
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　　面醬油(面つゆ）買不到的話,可以自己做
　　昆布5～6ｃｍ角 1片
　　日本醬油 4大勺
　　味醂 4大勺
　　柴魚花 10克
　　倒入小鍋中倒入適量水，煮3-4分鐘，關火，瀝出雜物，放涼。備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% G2 H0 ]! g/ m0 I7 b+ a! x) h

日式冷蕎麥面的做法：ds-hk.net3 x% h' ~. d6 Y! K
　　1、開水做鍋，下蕎麥面，煮熟後，要沖涼水，再過冰水。瀝干水份，盛容器。撒些海苔絲。
　　2、小碗裡放面醬油，擠些綠芥末，喜歡的話再加些小蔥花。

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　　蕎麥性味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的功能，還可預防高血壓引起的腦溢血。但是食用蕎麥食品應該注意：一是一次不可吃得過多，否則會造成消化不良；二是腫瘤患者應忌食，否則會加重病情。

　　日本料理欄目食譜計量單位：1量杯=200ML 1大勺=15ML =15CC 1小勺= 5ML =5CC

—— 早起的小攻有受吃~早起的小受被攻吃 ——