義式焦糖布丁
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布丁：
/ k* X$ c0 q, i. Yds-hk.net牛奶 798公克 ds-hk.net( b7 ^5 r3 F( M* U1 x2 G+ s: L
細砂糖 199公克 ds-hk.net' X) U6 n% M, F! o' ]8 E- e
鹽 4公克
: j2 w8 n% U. I2 C☆夜玥論壇ק全蛋液 319公克
+ z0 u: ^1 p* a焦糖： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y, \) G/ w6 |
細砂糖 100公克 ds-hk.net* s% }1 v w. h+ P
熱水 25公克
' F3 D+ w; B# L# P# s( ~麥芽糖 31公克
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【做 法】 3 P: k% o0 |4 e* n# g; M
1 將焦糖材料放入鍋中，小火煮至呈琥珀色（煮時以毛刷清刷邊緣避免燒焦），裝入布丁杯中備用。
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2 將牛奶倒入鍋中，小火加溫至約40℃左右時熄火，加入細砂糖與鹽拌勻，再加入全蛋液以同方向拌勻，過濾後靜置約30分鐘。
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3 將作法2裝入作法1的布丁杯中，移入預熱好的烤箱，以上火150℃、下火150℃隔水烤約50分鐘至熟，取出，冷卻後放入冰箱冷藏即可。
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【備 註】
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