[中菜] 炸黃雀(素)

炸黃雀(素)
  R5 J8 i: \) O& n: `% ~0 l3 T☆夜玥論壇ק因為形狀如黃雀故名☆夜玥論壇ק6 c  V  O% O, V
主料：油皮150克,冬筍120克,乾香菇20克,豆腐乾120克$ F+ M& [- d+ [' d0 l
輔料：小麥麵粉20克,澱粉(蠶豆)3克☆夜玥論壇ק0 W% x. R. z8 v1 m/ }) H; r
調料：鹽2克,椒鹽15克,醬油15克,薑汁5克,白砂糖3克,花生油60克,味精2克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; X% Z1 K; r: w& n5 S# I9 v0 G8 {
其他：炸油(花生油)1000克
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5 ?6 Z1 Y& H( X' p& M8 o% d" ods-hk.net1. 將豆腐皮蒸至回軟取出，將邊緣修齊、切成長18公分、寬4.5公分的長方形待用；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% A; ~: p% A- g: n: W7 ]& v. w* O7 D
2. 取小碗一隻，放入麵粉、精鹽，用清水調拌成麵糊；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. F1 Y3 }7 |# K) {0 T+ Z& y
3. 淨水發香菇、豆腐乾、冬筍切成細絲；ds-hk.net- l9 M/ C6 |) j  L0 a3 `% x
4. 鐵鍋置火上，注入花生油燒熱，放入筍絲、香菇絲、豆腐乾絲煸炒，加入醬油、糖、味精、薑汁，煸炒入味後，加入水澱粉勾芡，裝入盤中冷卻後待用；
. J3 ]* A. o- T  e: L5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上，卷成卷，開口處用麵粉糊粘牢，然後切成4 公分的段；
7 x2 E( [3 X: j  ]: N" C6. 鐵鍋洗淨置火上，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至兩端麵粉糊結殼時撈出；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 k6 j6 E* `. z, w. f( m
7. 油鍋繼續加熱，油溫升至八成熱時，再用熱油沖炸豆腐衣卷，待顏色成金黃色時迅速撈出，瀝盡油，即成；☆夜玥論壇ק' G3 t4 k7 m3 W+ O( H4 e( V
8. 取一小盤將花椒鹽放入，隨豆腐衣卷一同上桌蘸食。
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1. 豆腐皮卷 粗細要均勻，直徑以2 公分為佳；
: P/ q7 t4 t2 C. j$ o& O' L4 F+ `$ `☆夜玥論壇ק2. 熱油沖炸豆腐衣卷時，下鍋後應迅速撈出，以防炸糊影響口味。熱油沖炸的目的是使豆腐衣卷外皮更加酥脆；