[中菜] 雞蛋青瓜炒蝦仁

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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；ds-hk.net. f, [& y( B1 c+ G" B- K0 X/ O
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；☆夜玥論壇ק$ F+ c% @0 J6 ^

2 S+ G( ~0 s+ `7 o, D2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；% M& M+ @) ], y0 y

* ~( @# ]( i, T  gds-hk.net3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 n* @  Q8 X5 F9 c* C

6 o  m) t' |2 J; l4 N4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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* N2 X4 o6 D  q9 v& G+ [0 ^☆夜玥論壇ק5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。☆夜玥論壇ק- f& F! c0 l# |" c

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經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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