[中菜] 雞蛋青瓜炒蝦仁

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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;% B0 E2 ?/ e4 D, A5 `

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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；0 X$ b+ y) z1 r+ J# W0 a
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；☆夜玥論壇ק. @4 N. X% ?' P5 C. g% Q% N
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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; G) @, u2 Y% k1 ]& \ds-hk.net4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。2 Y  S3 Y9 C- |7 |0 R

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